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Marmalades

Dai migliori agrumi di Sicilia, che selezioniamo e curiamo personalmente lungo tutto il processo di maturazione, un insieme di marmellate golose ed originali, dense dei profumi della nostra terra ed impreziosite da abbinamenti ricercati. Resi forti e saporiti dalla notevole escursione termica che caratterizza l'alternanza notte giorno, gli agrum...

Dai migliori agrumi di Sicilia, che selezioniamo e curiamo personalmente lungo tutto il processo di maturazione, un insieme di marmellate golose ed originali, dense dei profumi della nostra terra ed impreziosite da abbinamenti ricercati. Resi forti e saporiti dalla notevole escursione termica che caratterizza l'alternanza notte giorno, gli agrumi cresciuti all'ombra del vulcano si contraddistinguono per la ricchezza di flavonoidi e polifenoli che li rendono unici al mondo. Privati della buccia esterna - manualmente ad uno ad uno - arance rosse, limoni, mandarini e clementine vengono lavorati a parte e poi uniti alle scorze candite nel miele di zagara. L'altissima percentuale di frutta impiegata e la cottura lenta ed temperatura attentamente controllata ne esaltano e conservano tutti sapori ed aromi originali. Da ultimo, aggiungiamo spezie e frutta secca, anche qui scegliamo rigorosamente tra le migliori qualità prodotte alle pendici dell'Etna.

From the best Sicilian citrus, which we select and personally take care of throughout the ripening process , a set of delicious, original jams, rich of the flavors of our land and exalted by refined combinations . The remarkable temperature range that characterizes day night alternation, makes them strong and tasty; the citrus fruits riped in the shadow of the volcano are characterized by their richness in flavonoids and polyphenols, that make them unique in the world . Peeled - manually one by one - blood oranges , lemons , mandarins and clementines are processed separately and then added to peels candied in orange blossom honey . The very high percentage of fruit used, slow cooking and temperature carefully monitored exalt and preserve all the original flavors and aromas . Finally, we add spices and nuts, always choosing among the best quality produced on the slopes of Etna .

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