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Jams

Cresciuti in condizioni rese aspre e difficili dalla conformazione geologica ed orografica del territorio, i frutti che sfidano la potenza del vulcano portano con loro tutta la forza ed il carattere di un territorio impervio e complesso. Alla dura selezione fatta dalla natura, aggiungiamo la nostra per destinare alle confetture che produciamo so...

Cresciuti in condizioni rese aspre e difficili dalla conformazione geologica ed orografica del territorio, i frutti che sfidano la potenza del vulcano portano con loro tutta la forza ed il carattere di un territorio impervio e complesso. Alla dura selezione fatta dalla natura, aggiungiamo la nostra per destinare alle confetture che produciamo solo i prodotti migliori. Un paziente e certosino lavoro di mondatura separa la parte nobile dei frutti da quella che viene considerata scarto e destinata all'allevamento. In questa maniera, oltre a non inquinare, manteniamo e salvaguardiamo il naturale processo di rotazione delle sostanze alimentari che trova nell'ultimo solo una parte del suo ciclo. L'altissima percentuale di frutta impiegata, il miele di Zafferana Etnea, il succo di limone fresco collaborano ad esaltare e conservare tutti i sapori e gli aromi originali. Da ultimo, aggiungiamo spezie e frutta secca, anche qui scegliendo rigorosamente tra le migliori qualità prodotte alle pendici dell'Etna

Riped in arduous and harsh conditions, due to the the geology and the orography of this  territory, the fruits that defy the power of the volcano bring with them all the strength and character of a strenuous and gruelling soil. To the selection made by nature, we add ours, in order to address to our jam selection only the best products. Throuh a patient and delicate manoeuvring we remove the part considered waste and address it to livestock and keep the noble part of the fruits . This way, besides not implementing polluttion, we maintain and safeguard the natural process of rotation of the food elements, of which the prosess described represents only a part of its cycle. The very high percentage of fruit used, Zafferana Etnea honey, fresh lemon juice work together to enhance and preserve all the original flavors and aromas. Finally, we add spices and nuts, always choosing between the best quality, produced on the slopes of Etna

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